냉장고 문에 보관하면 안되는 8가지

이 8가지 품목을 다른 곳에 보관하여 냉장고를 깔끔하게 유지하고 음식을 안전하게 유지하세요.

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냉장고 문은 만병통치약처럼 보일 수 있지만, 이 위험한 장소에 절대 보관해서는 안 되는 품목이 몇 가지 있다고 셰프들은 말합니다.

냉장고를 정리할 때 이 8가지 품목을 문 안에 보관하면 식품 위생이 손상되어 병에 걸릴 위험이 높아집니다.

우리는 셰프와 전문 조직자에게 이 8가지 품목을 어디에 보관하는 것이 더 좋은지, 그리고 이를 올바르게 보관하는 것이 왜 중요한지 설명해달라고 요청했습니다.

피해야 할 모든 냉장고 정리 실수 중에서 다음 8가지 품목을 냉장고 문에 두지 않는 것이 가장 중요합니다.

셰프처럼 주방을 정리한다는 것은 이미 알고 있는 것과 어긋나더라도 식품 위생을 무엇보다 우선시한다는 것을 의미합니다. 예를 들어, 우리 중 많은 사람들이 쉽게 접근할 수 있는 냉장고 문에 우유 팩을 보관할 가능성이 높지만, 요리사는 이렇게 하면 부패 과정이 가속화될 수 있다고 경고합니다.

'냉장고 문은 온도 변화로 인해 냉장고에서 가장 따뜻한 부분입니다'라고 푸드 블로거이자 레시피 개발자인 Jecca Chantilly는 이렇게 말합니다. '우유, 계란 및 기타 유제품은 온도 변화에 매우 민감하여 더 빨리 상할 수 있습니다.

'이러한 제품은 일반적으로 냉장고에서 가장 차가운 부분인 하단 선반 뒤쪽에 보관해야 합니다'라고 Jecca는 설명합니다. '하단 선반 뒷면은 가장 일정한 온도를 유지해 온도 변화에 민감한 물품을 보관하는 데 적합합니다.'

Jecca Chantilly는 뉴욕 퀸즈 출신의 푸드 블로거로 독자들과 요리법과 음식에 대한 사랑을 공유하고 있습니다.

과일을 씻고 부패를 방지하기 위해 생산하는 가장 좋은 방법부터 올바르게 보관하는 방법까지 신선한 농산물을 더 오래 보관할 수 있는 방법이 많이 있습니다. EQUII의 공동 창립자이자 요리 담당 EVP인 Sebastien Canonne 셰프는 이렇게 말합니다. 이는 냉장고 화상이나 우발적인 손상을 방지하기 위해 냉장고를 문밖이나 서랍에 보관하는 것을 의미합니다.

'농산물을 신선하게 유지하기 위해 바닥에 종이 타월을 깔고 버킷에 분류합니다. 예를 들어 고추용 하나, 토마토용 하나, 양파, 샬롯, 마늘용 하나입니다.

'우리는 냉장고 온도로 인해 상하지 않도록 항상 농산물을 서랍에 보관합니다.'라고 그는 설명합니다.

MOF인 Sébastien Canonne은 프랑스 마스터 페이스트리 셰프이자 시카고 프랑스 페이스트리 학교의 공동 창립자입니다. 2004년에 그는 Meilleur Ouvrier de France라는 엘리트 칭호를 얻었고, 2015년에는 프랑스 정부로부터 Legion of Honour 국가 훈장의 기사로 임명되었습니다.

저녁 파티 후 청소를 하든, 가족 식사의 남은 부분을 치울 때든, 박테리아 오염과 식중독을 예방하려면 남은 음식을 올바르게 보관해야 한다고 푸드 블로거인 Jecca Chantilly는 상기시킵니다. 이는 일반적으로 변동하는 냉장고 문에 보관하는 것을 의미합니다.

'냉장고 문에서 온도가 오르락내리락하면 바로 먹을 수 있는 음식, 조리된 음식, 남은 음식이 더 빨리 상할 수 있습니다. 대신 냉장고 맨 위 선반에 보관해야 합니다.'라고 그녀는 말합니다. '상단 선반의 온도는 냉장고 하단 선반만큼 차갑지는 않지만, 위에서 떨어지는 다른 재료로 인한 오염을 방지할 수 있는 가장 이상적인 장소입니다.'

이 작은 유리 보관 상자는 음식을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 남은 음식에 대한 친환경 대안입니다.

쏟아지는 것을 방지하기 위해 우리 중 많은 사람은 반쯤 개봉한 음료수병과 탄산음료를 냉장고 문에 보관합니다. 그러나 자주 열었다 닫았다 하면 음료에 거품이 생겨서 열기가 불편해질 수 있다고 Just Organized by Taya의 수석 조직자이자 소유주인 Taya Wright가 밝혔습니다.

'문에 탄산음료를 보관하면 탄산음료가 지속적으로 움직이기 때문에 캔이나 병 내부의 압력 변화가 발생할 수 있습니다. 이로 인해 누출이 발생하거나 열 때 작은 폭발이 발생할 수도 있습니다.