땅콩버터와 잼 스펀지 케이크

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오래된 빅토리아 샌드위치가 맛이 없을 때, Tarunima Sinha의 땅콩 버터와 잼 브라운 버터 스펀지 케이크는 절대 실망하지 않을 것입니다. 갈색 버터와 설탕을 너무 많이 넣지 않은 잼을 추가하여 고전적인 미국식 페어링을 새로운 차원으로 끌어 올렸습니다.

Tarunima Sinha는 독학한 제빵사이자 My Little Cake Tin의 창립자입니다. 2019년에 Tarunima는 Observer Food Monthly가 선정한 The Observer Top 50 Food in Food에 선정되었습니다. 그녀의 케이크는 독특한 맛과 디자인으로 유명합니다.

그녀는 이렇게 말합니다. “여기 몇 가지 추가 단계를 거쳐 맛이 향상된 스펀지 케이크가 있습니다. 어려운 단계는 없지만 모두 중요하며 올바르게 따르면 섬세하고 풍미 가득한 땅콩 버터와 잼 샌드위치 케이크가 만들어집니다. 케이크는 갈색 버터가 들어간 스펀지 형태이고, 버터크림은 땅콩버터와 크림이 첨가되어 덜 달고 가볍고 푹신합니다. 직접 잼을 만들고 싶지 않다면 품질이 좋은 잼을 사용해도 되지만 이렇게 빨리 구워낸 잼이 훨씬 맛있고 상큼합니다.”

나는 과일을 굽는 것이 소량의 잼과 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 쉬운 방법이라고 생각합니다. 굳이 지켜볼 필요가 없다는 뜻이기도 하지만, 맛이 더 상큼하고 진해서 더 선호하는 편이에요. 또한 일반 잼보다 설탕이 덜 필요합니다. 잼이 빨리 생기기 때문에 소량으로 만들고 남은 음식은 냉장고에 보관하세요. 그래놀라와 함께 아이스크림이나 요거트 위에 얹어 먹어도 맛있습니다. 일주일 안에 남은 음식을 모두 사용하세요.

쉬운 교환: 딸기, 라즈베리 시즌에 케이크를 만들 경우, 최고의 맛을 위해 해동된 냉동 과일을 사용하세요.

갈색 버터는 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 몇 주 동안 잘 보관됩니다.

레시피 기준

타루니마 Sinha

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