Herr의 칩 우승자

Herr's Flavored by Philly 콘테스트에 우승자가 있습니다. 지금 행동하시면 샘플을 맛보실 수 있습니다.

Corropolese Italian Bakery의 시그니처 제품인 토마토에 단맛과 마늘 향이 가미된 토마토 파이 맛 칩은 Mike's BBQ의 윙 레시피를 기반으로 한 한국식 바비큐 칩과 John's Roast Pork의 풍미를 반영한 ​​구운 돼지고기 칩을 압도했습니다. .

팬들이 제출한 최종 후보 3인은 지난 6월 발표됐다. 17,600표 이상이 기록되었습니다.

A Herr의 대변인은 현재 당첨된 칩을 재발행할 계획은 없지만 지역 상점에는 아직 일부 가방이 남아 있다고 말했습니다.

Corropolese는 우승으로 $10,000의 기금을 받게 되며, 오랜 제과점 고객이었던 Royersford의 David Gilmartin은 $5,000의 파인더 수수료를 받게 됩니다. 준우승자로서 Mike와 John은 각각 $2,500를 받게 되며, 지명자에게는 $1,000가 수여됩니다.

작년 콘테스트에서 Herr's는 Philly 중심의 세 가지 맛을 만들기 위해 자체적으로 노력했으며 "샤프 프로볼로네를 곁들인 Long Hots"가 "Special Sauce"와 "Wiz Wit"를 제치고 우승했습니다.

Herr의 회장 겸 CEO인 Ed Herr는 "우리는 지역 가족 기업이 되는 것을 좋아하고 다른 지역 가족 기업과 협력한다는 아이디어를 좋아하기 때문에 올해 회사가 더 넓은 범위의 목표를 세웠습니다."라고 말했습니다.

Herr's는 “소비자들이 토마토와 감자의 맛 조합을 좋아한다고 생각하기 때문에” 토마토 파이가 인기를 끌었다고 말했습니다. "뭔가가 있어." 그는 감자 ​​기반 제품과 빵 기반 제품의 품질이 비슷하다고 말했습니다.

전국 각지에서 "토마토 파이"를 주문하면 레드 소스 피자 반죽 위에 서브 카운터에서 얇게 썬 토마토를 얹을 수 있습니다.

트렌턴과 뉴저지 중부에서는 얇은 크러스트가 거꾸로 뒤집힌 피자를 맛볼 수 있습니다. 치즈는 바닥 크러스트 바로 위에 구워지고 소스는 그 위에 뿌려집니다.

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여기 주변, 특히 사우스 필라델피아와 주로 Manayunk에서 Norristown, 그리고 뉴욕주 Utica에 이르는 지역에서 토마토 파이는 완전히 다른 것입니다.

그것은 100년 전에 이탈리아계 미국인 빵집에서 시작되었으며 포카치아와 같은 커다란 직사각형 또는 정사각형 시트 팬에 빵을 만듭니다.

일부는 딱딱한 껍질을 가지고 있습니다. 다른 것들은 평평합니다. 토마토 소스는 일반적으로 두껍고 약간 기름기가 많으며 토마토 페이스트보다 한 단계 더 얇습니다. 일부 상점에서는 거의 장식처럼 갈은 파마산 및/또는 로마노 가루로 완성된 윗부분에 먼지를 뿌립니다. 다른 사람들은 치즈를 완전히 피하는데 이는 완전 채식주의자에게 도움이 됩니다.

Ed Herr의 아버지인 James Stauffer Herr는 21세였으며 아버지의 양계장에서 일하던 중 신문에서 Lancaster 감자 칩 회사가 매각된다는 기사를 읽었습니다. 1946년에 그는 1,750달러를 지불하고 칩을 만들어 집집마다 통조림으로 판매하기 시작했습니다. (그는 아내 미리암과의 결혼 65주년인 2012년 87세의 나이로 세상을 떠났습니다.)

현재 이 회사는 체스터 카운티 노팅엄에 있는 공장에서 300개 이상의 다양한 제품을 생산하고 있습니다.

» 자세히 보기: Herr's 공장 견학

맛있는 칩을 만들 수 없는 맛이 무엇인지 묻는 질문에 Ed Herr는 어리둥절했습니다. 사람들은 카놀리, 도넛, 피에로기, 타코와 같은 아이디어를 제출했습니다. “감자는 매우 중립적인 기초입니다. 감자칩에서 맛이 없는 맛을 찾는 것은 어렵습니다.”라고 Herr는 말했습니다. “트러플 오일, 머스터드, 어떤 조미료든 다 효과가 있어요.”

4대째인 Joe Corropolese는 Guilio "Butch" Corropolese의 아들입니다. Guilio "Butch" Corropolese의 아버지는 Joe라는 이름의 나폴리 출신 이민자로 1924년 Norristown에서 빵집을 설립했습니다.

1980년대 중반부터 Corropolese의 본거지는 잘 갖춰진 델리가 있는 East Norriton에 있었습니다. 일부 슈퍼마켓에서 토마토 파이를 찾을 수 있지만 Corropolese 위치(Limerick, Audubon 또는 East Norriton) 중 한 곳으로 가는 것이 가장 좋습니다.

Corropoleses는 이를 "CORE-po-lease"라고 말합니다. Joe Corropolese의 말을 들으려면 여기를 클릭하세요.