여름 레시피: 쉽고 가벼운 애호박 빵, 브라우니, 머핀

여름은 파스타 샐러드나 토마토 샌드위치의 계절일지 모르지만, 이번 시즌에는 신선한 농산물이 풍부하고 애호박은 각광을 받을 만한 다재다능한 재료입니다.

요리사이자 레시피 개발자인 Yumna Jawad는 가정 요리사가 건강한 요리를 쉽고 쉽게 접할 수 있도록 한다는 목표로 Feel Good Foodie를 시작했습니다. 그녀의 요리법은 달콤하고 맛있는 것부터 클래식하거나 트렌디한 것까지 다양하며 항상 건강에 도움이 되는 재료를 포함합니다.

이맘때 스쿼시가 나오면 Jawad는 "Good Morning America"에 애호박을 사용하여 요리하고 굽는 것을 좋아한다고 말했습니다. "애호박은 특히 제철에 영양가가 높고 상당히 저렴하기 때문입니다."

“부드럽고 크리미한 맛이 있어 많은 요리와 잘 어울립니다.”라고 그녀는 말했습니다. "정말로 다양한 요리법을 밝게하고 향상시킬 수 있습니다."

Jawad에 따르면 애호박의 다용성은 파스타 대체품부터 "수분 추가를 위한" 빵과 머핀의 기본 성분에 이르기까지 다양합니다.

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"실제로 많은 사람들에게 정말 놀라운 제가 가장 좋아하는 조리법 중 하나는 제 애호박 엔칠라다입니다. 기본적으로 저탄수화물, 쉬운 식사로 토르티야 대신 애호박을 사용하는 것입니다."라고 그녀는 말했습니다.

애호박을 집어들면 맛있는 요리가 가장 먼저 떠오를 수 있지만 Jawad는 페이스트리 응용 프로그램에 적용할 때 겁을 먹을 필요가 없다고 말했습니다.

“애호박을 드셔보시면 요리에 더할 수 있는 맛과 다양성이 마음에 드실 것입니다. 피부가 매끄럽고 잡티 없이 촉감이 탄탄하고 너무 크지 않은 애호박을 찾는 것이 핵심입니다.”라고 그녀는 최고의 농산물 선택 방법을 제안했습니다. “저도 야채 스파이럴라이저를 켜두는 것을 좋아합니다. 페스토 'zoodles'와 같은 요리를 훨씬 쉽게 만들고 매장에서 'zoodles'를 사는 것보다 비용도 저렴하기 때문입니다."

아래에서 그녀가 가장 좋아하는 호박 요리법 몇 가지를 확인하세요.

Jawad는 "이 애호박 빵 레시피는 건강하고 촉촉하며 그리스 요거트와 호두를 첨가하여 바삭하고 빠른 애호박 빵을 만듭니다"라고 썼습니다.

재료갈은 중간 크기 애호박 3개(호박 약 1파운드부터 시작하여 갈아줍니다) 필요에 따라 달라붙지 않는 쿠킹 스프레이 다용도 밀가루 2컵 계피 가루 1티스푼 베이킹 소다 1티스푼 베이킹 파우더 1/2티스푼 소금 1/4티스푼 소금 간 육두구 1/4티스푼 1/4티스푼 포장된 라이트 3/4컵 흑설탕 올리브 오일 1/2컵 상온의 플레인 그릭 요거트 1/2컵 상온의 계란 2개 바닐라 추출물 1티스푼 다진 호두 3/4컵

지침 오븐을 350도까지 예열하세요. 9 x 5인치 크기의 덩어리 팬을 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이로 넉넉하게 코팅합니다. 상자 강판의 가장 큰 구멍을 사용하여 호박을 갈아줍니다. 깨끗한 티 타월로 싸서 소쿠리에 넣습니다. 손으로 최대한 짜낸 후 따로 보관해 두세요. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 계피, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 육두구를 함께 섞습니다. 따로 보관해 두세요. 큰 그릇에 흑설탕, 올리브 오일, 그릭 요거트, 달걀, 바닐라 추출액을 함께 섞습니다. 고무 주걱으로 건조된 재료를 섞습니다. 밀가루가 몇 줄기만 남으면 물기를 제거한 애호박과 호두를 넣고 잘 섞일 때까지 접습니다. 준비된 팬에 반죽을 긁어 넣고 70~75분 동안 굽거나 케이크 중앙에 넣은 케이크 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 식빵 팬에서 꺼내기 전에 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.

"간단하고 빠르게 만들 수 있는 이 달콤한 덩어리는 풍미가 가득합니다. 이 레몬 애호박 빵은 신선하고 생기가 넘치며 훌륭한 디저트가 됩니다."

재료쿠킹 스프레이 갈은 애호박 1 1/2컵 중간 애호박 약 1 1/2개 연한 갈색 설탕 3/4컵 올리브 오일 1/3컵 전 지방 일반 그리스 요거트 1/3컵 큰 달걀 2개 레몬 제스트 3테이블스푼 레몬 3개 정도 바닐라 추출물 1티스푼 다용도 밀가루 1 ½컵2 계피 1작은술 베이킹 파우더 1작은술 코셔 소금 3/4작은술 베이킹 소다 1/2작은술 다진 호두 1/2컵 선택 사항